반응형 된장찌개 #된장찌개레시피 #마늘없이된장찌개 #된장찌개마늘 #된장찌개비법 #한식요리 #집밥레시피 #전통음식 #된장요리 #국물요리 #건강한한식 #발효음식 #요리꿀팁 #집밥 #자취요리1 된장찌개에 마늘 넣으면 절대 안 되는 이유? 요리 고수의 꿀팁 공개! 된장찌개에 마늘 넣으면 절대 안 되는 이유? 요리 고수의 꿀팁 공개!된장찌개는 한국인의 밥상에 빠질 수 없는 대표적인 전통 음식입니다. 집집마다 레시피는 조금씩 다르지만, 대부분 된장, 채소, 고기 또는 해산물, 그리고 마늘을 필수 재료로 넣곤 하죠. 그런데 요리 고수들 사이에선 “된장찌개에 마늘을 넣지 말라”는 말이 종종 오갑니다. 이유는 뭘까요?된장찌개에 마늘 넣지 말라는 이유는?1. 된장의 발효 향을 마늘이 덮어버림된장은 메주를 발효시켜 만든 전통 장으로, 짭짤하면서도 구수한 감칠맛이 특징입니다. 그런데 마늘의 강한 알리신 성분은 향이 너무 자극적이라 된장의 자연 발효 향을 덮어버립니다. 그 결과, 된장 본연의 맛이 살아나지 않고 마늘 맛만 두드러지는 된장찌개가 완성되는 것이죠.2. 전체적인 맛의 .. 2025. 6. 11. 이전 1 다음 728x90 반응형
